酒店不给退房是违法的。依据《消费者权益保护法》，酒店未明确告知退订政策，侵害了消费者知情权。不及时处理可能导致消费者权益受损，影响酒店声誉。
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酒店不退房款违法。处理方式：1. 与酒店协商，要求按约定退款；2. 若协商不成，向消费者协会投诉或向市场监管部门举报；3. 仍无结果，可准备证据提起民事诉讼，维护自身权益。
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酒店退房不退款的常见处理方式有协商、投诉或诉讼。建议先与酒店协商，协商无果可向消协或市场监管部门投诉，仍无法解决则可提起民事诉讼。