外卖小哥肇事逃逸需负全责。法律分析：根据《道路交通安全法》及相关法律规定，发生交通事故后逃逸需承担全部责任，且将受到严厉处罚。若事故中有人员重伤或死亡，逃逸者将负刑事责任，可能面临三年以上七年以下有期徒刑。不及时处理，后果严重。
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肇事逃逸需担责。操作建议：1. 立即停车，保护现场并救助伤者；2. 迅速报警，等待交警处理；3. 配合交警调查，积极协商赔偿；4. 若协商无果，咨询律师并准备法律诉讼。
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处理外卖小哥肇事逃逸的常见方式有报警、协商赔偿等。建议先报警，由交警部门调查确定责任；随后可与受害者协商赔偿事宜，包括医疗费用、车辆维修费等。若协商不成，可通过法律途径解决。选择处理方式时，应考虑事故严重程度及对方态度，轻微事故可尝试协商，严重事故或对方不配合时，应果断选择报警并寻求法律援助。